S maminčiným kořením 👵
Ingredience
Na obalovanou plněnou šunku:
8 silných plátků kýty
200 g sýra Oaxaca nebo Manchego, nakrájeného na proužky
1/2 hrnku hladké mouky
2 rozšlehaná vejce
1 1/2 hrnku strouhanky
Sůl a pepř dle chuti
Olej na smažení
Na bramborovou kaši:
4 střední brambory, uvařené a oloupané
2 lžíce másla
1/2 hrnku teplého mléka
Sůl a pepř dle chuti
Na restovanou zeleninu:
1 hrnek růžiček brokolice
1 mrkev, nakrájená na plátky
1 cuketa, nakrájená na půlměsíce
1 lžíce másla
Sůl a pepř dle chuti
Na ozdobu:
Nasekaná čerstvá petrželka
Klínky citronu
Příprava
1. Naplňte šunku:
Do každého plátku vložte porci sýra. Na každý plátek položte plátek šunky a přeložte ho napůl. Lehce přitlačte okraje, aby sýr během pečení nevytékal.
2. Obalení v troubě
Každý kousek obalte nejprve v mouce, poté v rozšlehaném vejci a nakonec ve strouhance. Ujistěte se, že je zcela obalený.
Pro silnější a křupavější obal obalte každý kousek ve vejci a poté znovu ve strouhance.
3. Smažení
Na pánvi rozehřejte dostatek oleje na středním plameni.
Kousky smažte 2 až 3 minuty z každé strany, dokud nebudou zlatavě hnědé a křupavé. Vyjměte je z oleje a položte na papírové utěrky, aby absorbovaly přebytečný olej.
4. Připravte bramborovou kaši
Uvařené brambory dejte do misky a rozmačkejte je do hladka.
Přidejte máslo a postupně přilévejte horké mléko. Míchejte, dokud nedosáhnete hladké a krémové konzistence. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
5. Orestujte zeleninu
Na pánvi rozpusťte máslo na středním plameni.
Přidejte brokolici, mrkev a cuketu. Dochutíme solí a pepřem.
Restujte 5 až 7 minut za občasného míchání, dokud zelenina nezměkne, ale bude stále pevná a zářivě zbarvená.
Podávání
Podávejte obalovanou šunku plněnou sýrem s bramborovou kaší a restovanou zeleninou.
Pro extra chuť ozdobte nasekanou čerstvou petrželkou a trochou citronové šťávy.
