Ingredience
1 kg vepřových žeber, nakrájených na kousky
800 g brambor, přibližně 5 středních
1 velká cibule
1 střední červená paprika
2 střední mrkve
200 g drcených rajčat, přibližně 1 hrnek
4 stroužky česneku
2 bobkové listy
2 lžičky sladké papriky
150 ml bílého vína, přibližně ⅔ hrnku
1 litr hovězího vývaru nebo horké vody
3 lžíce olivového oleje
1 ¾ lžičky jemné soli nebo dle chuti
½ lžičky mletého černého pepře
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
Volitelné
1 malá chilli paprička
150 g hrášku, přibližně 1 hrnek
Příprava
1. Opečte žebra
Žebra osušte papírovými utěrkami a osolte a opepřete.
Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte žebra a opečte je 6–8 minut, v případě potřeby po dávkách.
Vyjměte je z hrnce a dejte stranou.
