Paprika:
Paprika je skutečnou kuriozitou, protože si bez ní dnes nelze představit maďarskou kuchyni, ačkoli historicky se do dnešní podoby stala poměrně pozdě. Opravdu se začala šířit v 18. a 19. století a stala se jedním z nejdůležitějších koření v selské kuchyni, protože byla levná a snadno se pěstovala. Při vaření dodávala pokrmům barvu, chuť a charakter. Paprika dodává pokrmům teplo, hloubku a zároveň známou vůni.
Semínka kmínu:
Kmín má v maďarské kultuře vaření hluboké kořeny, protože byl základem selské kuchyně a dnes dodává všem pokrmům jednoduché, zemité chutě. Lze jej použít mnoha způsoby a podobami a je vhodný i k dochucení polévek, masa a zeleniny. Jeho konzumace má také dobrý vliv na zdraví, protože zlepšuje trávení, má protikřečové a karminativní účinky, podporuje metabolismus, pomáhá při hubnutí a normalizuje hladinu cukru v krvi. Je bohatý na antioxidanty, železo a má vynikající protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti.
Česnek:
Česnek je také jedním z nejstarších a nejpálivějších koření v maďarské kuchyni, jeho chuť je bezkonkurenční a určuje kvalitu pokrmů. Léčivé účinky česneku jsou také vynikající, a proto je vysoce ceněn, je jedním ze základních prvků lidového léčitelství. Česnek je extrémně silné přírodní antibiotikum a je známý jako posilovač imunity. Jeho vysoký obsah sirných sloučenin (např. alicin) výrazně snižuje krevní tlak, hladinu cholesterolu a riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Majoránka, bobkový list:
Majoránka a bobkový list patří k určujícím kořením delikátnějších, aromatických pokrmů. Jsou vynikajícím kořením do dušených pokrmů, polévek a dušených pokrmů, protože jejich jemná, ale výrazná chuť je při přípravě pokrmu rozhodující. Toto koření se však dodnes často používá v lidovém léčitelství k léčbě trávicích problémů a zánětů.
