Celé cibule a česnek skladujte na suchém, tmavém a dobře větraném místě. Použijte košík, síťovaný sáček nebo papírový sáček s otvory.
Neskladujte je ve vlhké chladničce, pokud jsou celé.
Nakrájenou cibuli a oloupaný česnek je nutné skladovat přikryté v chladničce.
Rajčata
Rajčata obvykle chutnají lépe, když jsou skladována při pokojové teplotě. Chlad může snížit chuť a texturu, zejména u nezralých rajčat.
Skladujte je mimo dosah přímého slunečního záření, s dostatečným prostorem.
Pokud jsou rajčata zcela zralá a nemůžete je brzy spotřebovat, můžete je dočasně umístit do lednice, abyste zpomalili další zrání. Před použitím je nechte vychladnout na pokojovou teplotu, aby lépe zachovaly chuť.
Banány
Banány produkují hodně ethylenu a rychle dozrávají.
Skladujte je při pokojové teplotě a mimo dosah přímého slunečního záření.
Uchovávejte je dál od ovoce, u kterého nechcete, aby rychle dozrálo.
Stonky můžete volně zabalit, abyste poněkud zpomalili ztrátu vlhkosti, ale tím se zrání úplně nezastaví.
Přezrálé banány jsou ideální na banánový chléb, palačinky nebo smoothie. Můžete je oloupané zmrazit.
Jablka
Jablka vydrží v lednici čerstvá déle než na kuchyňské lince. Skladujte je v zásuvce na zeleninu a chraňte je před zeleninou citlivou na ethylen.
Jablka pravidelně kontrolujte a odstraňte všechna s měkkými nebo shnilými místy.
Pro rychlou konzumaci lze několik jablek uchovávat při pokojové teplotě, ale tam rychleji dozrávají.
Hrušky
Nechte tvrdé hrušky dozrát při pokojové teplotě. Pečlivě zkontrolujte okolí stopky. Pokud se tato část trochu prohýbá, hruška je obvykle zralá.
Poté vložte zralé hrušky do lednice, abyste zpomalili proces zrání.
Avokáda
Tvrdá avokáda skladujte při pokojové teplotě. Pokud chcete, aby rychleji dozrála, vložte je do papírového sáčku spolu s banánem nebo jablkem.
Zralá avokáda lze skladovat v lednici několik dní.
Nakrájené avokádo můžete pokapat citronovou nebo limetkovou šťávou a skladovat ho přikryté. Hnědnutí je obvykle reakce s kyslíkem a neznamená to okamžitě, že je avokádo zkažené.
Citrusové plody:
Citrony, limetky, pomeranče a mandarinky mohou zůstat při pokojové teplotě několik dní. Pro delší trvanlivost je skladujte v chladničce.
Skladujte je na suchém místě. Vlhkost v uzavřeném sáčku může podporovat tvorbu plísní.
Hrozny
Nemyté hrozny skladujte v původním větraném obalu nebo v otevřené nádobě v chladničce.
Šlo jen o množství, které sníš.
Plesnivé nebo poškozené hrozny ihned odstraňte.
Jahody a další bobule
. Bobule jsou křehké a rychle se kazí.
Zkontrolujte je ihned po zakoupení.
Odstraňte měkké nebo plesnivé vzorky.
Neumyté je skladujte v mělké nádobě v chladničce.
V případě potřeby umístěte na dno papírové utěrky.
Neskládejte je příliš vysoko.
Byla teprve těsně před použitím.
Ostružiny, maliny a jahody často vydrží jen několik dní. Proto je rychle spotřebujte nebo je zmrazte.
Třešně
Neomyté třešně skladujte v chladničce. Měkké třešně odstraňte a omyjte je až před použitím.
Během skladování nechte stonky, protože poškození kolem stonku může urychlit jejich znehodnocení.
Mango, broskve a nektarinky.
Nechte tvrdé plody dozrát při pokojové teplotě. Neskladujte je na přímém slunci.
Jakmile dozrají, mohou být na několik dní uloženy do lednice.
Nevkládejte měkké ovoce pod těžké produkty, protože pomačkání urychluje jejich zkažení.
Melouny
Celý nezralý meloun může dozrát při pokojové teplotě. Zralý meloun lze skladovat v chladničce.
Nakrájený meloun musí být vždy uchováván v chladničce zakrytý. Použijte čistý nůž a kousky skladujte v uzavřené nádobě.
Ananas
Celý ananas může zůstat při pokojové teplotě krátkou dobu, ale po sklizni už téměř nedozrává. Pokud ho nebudete brzy spotřebovávat, skladujte ho v chladničce.
Plátky ananasu musí být skladovány zakryté a v chladničce.
Krájení zeleniny a ovoce.
Jakmile je zelenina nebo ovoce nakrájeno, zvyšuje se riziko vysychání a množení mikrobů. Proto nakrájené produkty vždy skladujte v chladničce v čistých, uzavřených nádobách.
Používejte čisté nože a krájecí prkénka.
V případě potřeby napište datum na nádobu.
Nakrájené produkty snězte co nejdříve.
Nenechávejte nakrájené ovoce ani zeleninu dlouho při pokojové teplotě.
Používejte papírové utěrky moudře.
Papírové utěrky mohou pomoci absorbovat přebytečnou vlhkost pro:
hlávkový salát;
špenát;
bylinky;
bobule;
nakrájené papriky;
omytá zelenina.
Papír nesmí zůstat mokrý. V případě potřeby jej vyměňte.
Nepoužívejte vlhký hadřík na produkty, které musí zůstat suché, jako jsou houby nebo cibule.
Vzduchotěsné, nebo ne?
Ne každý produkt musí být skladován zcela vzduchotěsně.
Vzduchotěsné nádoby jsou vhodné pro:
Krájené ovoce;
krájená zelenina;
omytá a dobře sušená listová zelenina;
zbytky jídla;
oloupané produkty.
Lepší větrání je lepší pro:
houby;
cibule;
česnek;
brambory;
celá brokolice;
nemyté hrozny;
sušené bylinky.
Cílem je vždy najít správnou rovnováhu mezi vlhkostí a vzduchem.
Používejte nejdříve nejstarší produkty. Řiďte se
zásadou „kdo dřív přijde, ten dřív mele“.
Starší zeleninu a ovoce dejte dopředu.
Nové nákupy si odložte za to.
Zkontrolujte ledničku několikrát týdně.
Plánujte jídla s ohledem na produkty, které je třeba rychle spotřebovat.
Viditelný úložný koš s produkty, které je třeba spotřebovat jako první, může pomoci snížit množství odpadu.
Každý týden si připravte jídlo ze zbytků.
Naplánujte si jedno jídlo týdně, ve kterém použijete téměř přezrálé ovoce a zeleninu.
Zvážit:
zeleninová polévka;
smažené jídlo;
omeleta;
omáčka na těstoviny;
smoothie;
ovocný salát;
kompot;
zapékané jídlo;
kari;
slaný koláč.
Takto se nemusí vyhazovat o něco měkčí, ale stále bezpečné produkty.
Mrazení jako řešení proti plýtvání.
Mnoho druhů ovoce a zeleniny lze zmrazit.
Ovoce jako banány, mango, bobule a ananas lze zmrazit na kousky a použít k přípravě smoothies nebo dezertů.
Zeleninu, jako je brokolice, květák, mrkev a zelené fazolky, je před zmrazením nejlepší krátce blanšírovat.
Blanšírování pomáhá lépe zachovat barvu, chuť a texturu.
Jak se blanšíruje zelenina?
Přiveďte k varu hrnec s vodou.
Zeleninu nakrájejte na stejné kousky.
Vařte je krátce, obvykle několik minut.
Ihned je nechte vychladnout ve velmi studené vodě.
Sceďte a dobře osušte.
Rozdělte do mrazicích sáčků nebo nádob.
Poznamenejte si datum.
Přesná doba blanšírování se liší v závislosti na zelenině.
Časté chyby
Ukládání všeho do jedné zásuvky
Ovoce produkující ethylen může způsobit rychlejší zkažení citlivé zeleniny.
Výrobky skladujte mokré.
Vlhkost urychluje vznik plísní a hnilobu.
Plastové sáčky důkladně uzavřete.
Některá zelenina potřebuje větrání. Uzavřený sáček může způsobit kondenzaci.
Přeplnění chladničky.
Vzduch nemůže dostatečně cirkulovat.
Nenechávejte plesnivé výrobky ležet ležet.
Plíseň se může rychle šířit, zejména na měkkém ovoci.
Vše ihned umyjte.
U mnoha produktů se zkracuje trvanlivost, pokud nejsou zcela usušené.
Společné skladování brambor a cibule
: Mohou způsobit rychlejší vzájemné zkažení.
Spoléhejte se výhradně na datum spotřeby
. Používejte i své smysly. Věnujte pozornost vůni, textuře, barvě a plísním.
Kdy byste měli vyhodit ovoce a zeleninu?
Vyhoďte produkty, když:
vykazovat plíseň;
být slizký;
silně nepříjemně zapáchat;
být prosakující a shnilý;
chutnat neobvykle hořce;
být silně zbarvený a měkký;
vykazovat známky kvašení.
U tvrdé zeleniny můžete někdy malé poškozené místo velkoryse odříznout, ale u měkkého ovoce může plíseň proniknout hlouběji. Plesnivé měkké ovoce je nejlepší zcela vyhodit.
Jednoduchý návod na skladování
Skladujte při pokojové teplotě:
banány;
nezralá avokáda;
nezralé hrušky;
nezralá manga;
rajčata;
cibuli;
česnek;
brambory;
bazalku;
celý ananas (po dobu krátké doby). Pro delší
skladování skladujte v chladničce:
jablka;
bobule
; hrozny
; listovou zeleninu;
brokolici
; květák
;
mrkev; papriky
; okurku
; chřest; zelené
fazolky;
zralé hrušky;
zralá avokáda;
citrusové plody.
Nejprve nechte dozrát a poté dejte do chladničky:
avokáda;
hrušky;
broskve
; nektarinky;
manga;
kiwi;
švestky.
Často kladené otázky
Mám ovoce a zeleninu mýt ihned po zakoupení?
Pokud chcete pokračovat, klikněte na tlačítko „Další“ níže ⤵
