Ingredience
Na pozole
1 kg vepřových žeber, nakrájených na kousky
500 g předvařené kukuřičné tříště
2 litry vody
½ bílé cibule
2 stroužky česneku
Sůl dle chuti
Na zelenou salsu
500 g rajčat tomatillos nebo zelených rajčat
2–3 papriky poblano
2–3 papriky serrano dle chuti
½ hrnku dýňových semínek
½ bílé cibule
2 stroužky česneku
1 svazek koriandru
1–2 lžíce rostlinného oleje
1 hrnek vývaru z pozole, přibližně
Na servírování
Jemně nastrouhaný hlávkový salát nebo zelí
Nakrájené ředkvičky
Nasekaná bílá cibule
Sušené oregano
Klínky limetky
Tostady
Příprava
