6. Zadělané těsto poprášíme hladkou moukou, zakryjeme utěrkou a dáme kynout na teplé místo. Když je zima a topení ještě nefunguje, dávám ho kynout do velmi vlažné, otevřené trouby zahřáté na 50⁰C. Těsto kyne asi 45 minut, čím více tuku a cukru do těsta dáte, tím déle to trvá.
Ale trpělivost se vyplatí, tučnější těsta jsou prostě chutnější. Tak nepodléhejte panice, pokud zpočátku nic nedělá. Když je droždí čerstvé a mléko s tukem vlažné (nesmí být ani horké ani studené), dřív nebo později vykyne.
7. Z těsta vyválíme na pomoučeném válu placku silnou asi 2 cm a skleničkou nebo vykrajovátkem kolečka. Můžeme je nechat ještě chvilku zakryté utěrkou kynout, nebo hned klademe na pomaštěný plech a zprudka pečeme. Jakmile jsou odspodu upečené, obrátíme a dopečeme i z druhé strany. Od trouby se nevyplatí odcházet, vdolky jsou upečené velmi rychle.
8. Upečené vdolky zdobíme dobrotami dle chuti, výborné jsou ale i samotné. Obvykle se mi ztrácí pod rukou, ještě než je stačím natřít marmeládou…
Pozn.: Recept na těsto je možné použít i na buchty nebo koláče, je to univerzální recept. A věřte mi, jakmile těsto jednou vyzkoušíte, zjistíte, že opravdu o nic nejde!
