Už vás nebaví monotematicky péct kuře v troubě? Vyzkoušejte italský recept od Marcelly Hazan.
Ta je mým nekonečným zdrojem inspirace, když chci uvařit něco zajímavého, typicky italského a od strávníků očekávám pochvalu.
Pollo alla cacciatora je tradiční toskánské jídlo, které se vařilo večer v den lovu. Je ho mnoho variant, ale rozdíly nejsou příliš velké. Jak je v italské kuchyni časté, má zeleninový základ (to já miluju), je jednoduché a rychlé (to také miluju).
Ingredience na 4 porce:
- 1 kuře
- 1 plechovka loupaných krájených konzervovaných rajčat
- 2 stroužky česneku
- 1 cibule
- 3 stonky řapíkatého celeru
- 1 mrkev
- 1 lžíce najemno nakrájené plocholisté petržele
- 1 dl suchého červeného vína. Marcella Hazan používá do tohoto receptu víno bílé, já preferuju červené – každopádně obě varianty jsou dobré.
- snítka čerstvého rozmarýnu
- sůl
- čerstvě mletý černý pepř
- olivový olej
