- dobrou, nejlépe domácí marmeládu, nejlepší je borůvková nebo ostružinová
- kysanou smetanu nebo šlehačku
1. V míse promíchám mouku s cukrem a špetkou soli.
2. Kvásek se zdá být prvním úskalím při přípravě kynutého těsto. Já už se ale spoustu let vyhýbám tomu složitému postupu s mlékem a moukou. Jednoduše rozdrobím droždí do mističky, zasypu polévkovou lžící krystalového cukru a promíchám. Za chvilku se droždí rozpustí a jakmile je tekuté, můžeme ho přidávat do těsta. A je úplně jedno, jestli je to těsto na koláče, knedlíky nebo pizzu. Trik funguje univerzálně.
3. Než se droždí rozpustí, dám do hrnku rozpustit tuk, jakmile je rozpuštěný, stáhnu z ohně a přiliju mléko. Nakonec přidám žloutky a rozkvrdlám.
4. Vlahé mléko naliju k mouce, vše promísím a nakonec přidám tekuté droždí.
5. A teď už přichází chvilka tělocviku. Těsto je potřeba důkladně zadělat. Důležité je do něj dostat hodně vzduchu, aby dobře kynulo. Výsledek musí být krásně hladký a nesmí se lepit na mísu.
