Ingredience
- 2 střední cukety
- 2 stroužky mletého česneku
- 1 kelímek obyčejného řeckého jogurtu (hustého a pěkného)
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 lžíce bílého vinného octa
- Pár čerstvých lístků máty nebo kopru
- Sůl a pepř
Fáze přípravy
1. Tajemství křupavé cukety – Začněte tím, že cuketu omyjete a odříznete konce. Na hrubém struhadle ji štědře nastrouhejte. Poté ji dejte do cedníku, lehce posypte solí a nechte asi 15 minut odstát, aby se z ní odstranila přebytečná vlhkost. Jemně ji zmáčkněte mezi dlaněmi, abyste odstranili veškerou zbývající vodu.
2. Krémový základ – Ve velké míse smíchejte hustý řecký jogurt s prolisovaným česnekem. Poté vmíchejte nastrouhanou a scezenou cuketu .
3. Svěží nádech – Vmíchejte olivový olej a bílý vinný ocet. Jemně nasekejte čerstvé lístky máty (nebo kopru) a přidejte je do směsi. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
4. Chlazení – Všechno smíchejte, dokud nevznikne hladká konzistence. Misku přikryjte a dejte tzatziki alespoň na hodinu do lednice, aby se všechny chutě mohly rozvinout.
Jak to ochutnat?
Jakmile je cuketové tzatziki důkladně vychladlé, vyjměte ho z lednice. Bude se perfektně hodit k čerstvé, křupavé zelenině (mrkvové tyčinky, proužky papriky), teplému pita chlebu nebo jednoduše jako příloha k letnímu grilování!
