Rfissa (nebo Rfissa a Barma) je klenotem marockých stolů. Autentický pokrm, který kombinuje kousky „tridu“ neboli msemenu, larqalmalqalmalmalqalmalu a meidu s kuřecím masem a povzbuzujícími bylinkami, jako je pískavice řecké seno a msakhan. Symbolizuje teplo a oslavu a je považován za ideální jídlo pro novopečené matky a rodinné setkání díky svým významným nutričním výhodám a hodnotě.
Obecné informace o marockém pokrmu Rfissa. Kulturní symbolika: Slavnostní pokrm k vítání novorozenců a k oslavě hostů na hostinách a náboženských příležitostech.
Zdravotní přínosy: Díky bohatým ingrediencím, jako je „Msazouabakhwaa Khas“ (speciální směs bylin), čočka a pískavice řecké seno, je vynikajícím zdrojem energie a tepla.
Základní ingredience receptu: Těsto (Trid): Tenké pláty těsta (směs bylin). Vývar: Bohatý guláš na bázi kuřete (obvykle z volného chovu), cibule, olivového oleje a dochucovadel.
Přísady: Čočka, pískavice řecké seno, česnek a ozdoba vejci.
