Krok 1: Předhřejte troubu na 180 °C (350 °F). Kým sa rúra ohřívá, připravte si všechny ingredience. Najemno nakrájajte hlavní, mrkvu a červenou papriku. určite sa, že kotlety sú rovnakej veľkosti, aby sa rovnomerne upiekli.
Krok 2: Na veľkej panvici na středním rozohrejte dvě polévkové lžíce olivového oleje. Přidejte nasekanú hlavní a opekajte 3-4 minuty, kým nebude priesvitná. Přidejte mrkvu a papriku a varte dalších 5 minut, kým zelenina nezmäkne a nezačne mírně karamelizovať.
Krok 3: Přidejte nasekaný cesnak a varte další minutu, přičemž neustále neustále, aby se nepřipálil. Zelenina by mala byť mäkká a voňavá. např. z ohňa a len tak trochu.
Krok 4: Vo veľkej mise z mleté hovädzie mäso, vychladnutú restovanú zeleninu, strúhanku, rozšlehané vajcia, petrželovú vňať, tymián, papriku, sůl a korenie. Miešajte čistými rukama, kým sa všechny ingredience jednoznačně nespoja, bez přemíchání, aby se zachovala jednoduchá textura.
Krok 5: Obdĺžnikovú formu na chleba zľahka vymastite další lyžicou olivového oleja. Směs nalejte do formy a rovnoměrně ji roztlačte do kompaktní formy na koláč. Povrch uhlaďte vlhkými rukama.
Krok 6: V malej misce z rajčatový pretlak s lyžicou olivového oleje a štipkou soli. Povrch mäsovej guľky potřete touto směsí, aby jste vytvořili polevu, která se během pečení skaramelu.
Krok 7: Pečte 45 – 55 minut v závislosti od hrúbky koláča. Koláč je hotový, keď vnitřní teplota dosáhne 74 °C (165 °F) pre hydinu nebo 71 °C (160 °F) pre hovädzie mäso. Povrch by mal byť zlato-hnědý a mírně chrumkavý.
Krok 8: Vyberte z trouby a ponechte 10 – 15 minut odpočívat na plechu před krajáním. Tento čas odpočinku umožňuje, aby se prerozdělili, výsledkem jsou dokonale šťavnaté plátky.
Variácie
So syrom: Přidejte do směsi 100 gramů strúhaného syra (čedar nebo mozzarella) pre krémový, zlatohnědý koláč. Posledních 10 minut pečení můžete navrch přidat aj vrstvu syra.
Verzia s extra zeleninou: Pridajte strúhanú cuketu, nakrájané šampiňóny alebo špenát, aby ste zvýšili obsah zeleniny a vytvořili ľahšiu a výživnejšiu verziu.
So slaninou: Před pečením zabaľte koláč do prúžkov slaniny, aby jste mu dodali jemnější nádech.
údená chuť a působivá chrumkavá textura.
Pikantná možnost: Pridajte čerstvo nasekanú čili papriku nebo čajovou lyžičku čili vločiek pre pikantnú chuť, která krásně kontrastuje so sladkosťou zeleniny.
Tipy na varenie
Aby ste dosáhli dokonale prepečené mäso, nakrájejte zeleninu na rovnomerné kusy, aby se rovnoměrně přepekla. Ak zelenina během restovania uvolní mnoho tekutin, před smíšeným s masem ju trochu sceďte, aby chlieb příliš nezmäkol.
Mleté maso se nesmí míchat, protože to může vést k hustej a kompaktnější klíči. Miešajte ingredience, kým se nespoja. Ak je strúhanka príliš suchá, můžete již dříve do směsi jemne navlhčiť trochou mlieka.
Na kontrolu vnitřní teploty použijte kuchyňský teplomer a jistě se, že koláč je přepečený bez toho, aby vyschol. Čas odpočinku upečení je klíčový: nechte ho, protože tento krok nebude perfektné kousky, které nerozpadnú.
Tipy na servírování
Po tento domácí sekaný s krémovou zemiakovou kaší a pečenou zeleninou pro kompletní a uspokojivé jídlo. Zemiaková kaša krásne absorbuje šťavu z masa a vytváří dokonalú štruktúru a chutí.
Pre ľahšiu verziu po aktuálnom čerstvým zeleninovým šalátom s citrónovou vinegretou alebo s výberom dusenej zeleniny ochutenej maslom a bylinkami. Biela ryža alebo pilaf sú tiež vynikajúca ako neutrálna príloha, ktorá obsahuje bohatú chuť koláča.
Toto jídlo je stejně chutné, pokud se studené na druhý deň, nakrájené podává a použije na přípravu výdatných sendvičů s chrumkavým chlebem, salátem a čerstvými paradajkami. Chuť sa časem zintenzívňuje, díky čemuž je velkou podmínkou na platbu předem.
Nakrájanie
Připravte si zeleninu deň předem, aby jste ušetřili čas v den varenia. Jednoducho ju skladujte ve vzduchotěsné nádobě, kým nebudete používat.
Pokud nemáte čerstvú strúhanku, můžete si ju jednoducho připravit pomletím jemne opečeného chleba v kuchynském robotu. Domáca strúhanka má lepší chuť a texturu jako kupovaná verze.
