Ingredience (forma 18 cm)
- 4 vejce (žloutky a bílky odděleně)
- 250 g smetanového sýra (například Philadelphia nebo mascarpone)
- 100 ml mléka
- 100 g cukru
- 40 g kukuřičného škrobu (volitelné, ale pomůže s konzistencí)
- Citronová kůra nebo šťáva (volitelně)
- 1 špetka soli
- Moučkový cukr na dokončení
Postupná příprava
Připravte si krémový základ
Sýr s mlékem jemně rozpusťte (na vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě).
Míchejte do hladka.
Přidejte žloutky, cukr a citronovou šťávu.
Bílky šlehejte do tuhého sněhu
Bílky šlehejte se špetkou soli, dokud se netvoří tuhý sníh.
To je tajemství textury „oblaků“.
