Jemně zapracujte
Bílky přidávejte do krému ve 3 fázích a jemně je vmíchejte , aby uvnitř zůstal vzduch.
Šetrné vaření (klíč k vlhkosti)
Nalijte do formy vyložené pečicím papírem.
Pečte ve vodní lázni:
150 °C – 60 minut.
Poté troubu vypněte a nechte ji pootevřenou 15 minut.
Odpočinek a dokončení
Nechte zcela vychladnout.
Posypte moučkovým cukrem.
- Výsledek:
Vzdušná textura,
rozplývající se střed,
jemná a delikátní chuť.
Lze jíst teplé, teplé i studené.
Babiččiny tipy
Pro vanilkovou verzi: přidejte lžíci vanilkového extraktu.
Pro citronovou chuť: přidejte více kůry.
Pro nádech lahodnosti: pokapejte coulis z červených bobulí.
Ještě lehčí: nahraďte část cukru medem.
- Chyby, kterým se vyhnout: Příliš energické míchání (koláč se srazí)
- Vaření při příliš vysoké teplotě (vysušuje to).
Během pečení otevřete troubu.
Tento tradiční koláč dokazuje, že recepty našich babiček jsou často ty nejlepší .
Je jednoduchý, elegantní, lehký a působivý, vždy potěší.
Dáváte přednost tomuto dortu bez příchuti, s citronem nebo s ovocným coulis?
Uložte si recept – budete ho dělat často!
