Ingredience
Těsto:
- 4 vejce
- 200 g krupicového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 200 ml mléka
- 100 ml rostlinného oleje
- 300 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- špetka soli
Tvarohová vrstva:
- 250 g měkkého tvarohu
- 2–3 lžíce moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
Na dokončení:
- 300–400 g ovoce (třešně, borůvky, švestky apod.)
- moučkový cukr na posypání
Postup přípravy
- Troubu předehřejte na 180 °C. Plech (přibližně 30 × 40 cm) vymažte tukem, vysypte moukou nebo ho vyložte pečicím papírem.
- Oddělte žloutky od bílků. Bílky se špetkou soli vyšlehejte do pevného, lesklého sněhu a dejte stranou.
- Žloutky vyšlehejte s krupicovým cukrem a vanilkovým cukrem do světlé, husté pěny. Postupně za stálého míchání přilijte mléko a olej.
- Do žloutkové směsi vmíchejte polohrubou mouku prosátou s práškem do pečiva. Nakonec opatrně prostorovou stěrkou zapracujte sníh z bílků, aby těsto zůstalo nadýchané.
- Těsto nalijte na připravený plech a rovnoměrně ho rozetřete. Ovoce (pokud je šťavnaté, lehce ho předem obalte v mouce, aby nekleslo ke dnu) rozmístěte po celém povrchu a jemně vtlačte do těsta.
- Tvaroh smíchejte s moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem do hladké hmoty. Pomocí lžíce ji v menších hromádkách rovnoměrně rozmístěte po celém povrchu bublaniny.
- Pečte 30–40 minut, dokud povrch nezezlátne a zapíchnutá špejle nevyjde suchá. Po úplném vychladnutí bublaninu hustě posypte moučkovým cukrem a nakrájejte na čtverce.
