Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzdušná trouba). Do formy na muffiny vložte papírové košíčky.
Viz také Domácí sýr se 3 ingrediencemi: Jednoduchý a přírodní
2. Příprava těsta
Ve velké míse šlehejte máslo s cukrem do světlé a nadýchané směsi. Tento krok je nezbytný pro vlhké vanilkové muffiny, protože do těsta vdechne vzduch.
Dále přidávejte vejce jedno po druhém a mezi každým přidáním dobře promíchejte. Vmíchejte vanilkový extrakt.
V oddělené míse smíchejte mouku, droždí a sůl. Přidejte polovinu této suché směsi k mokré směsi a poté polovinu mléka. Tento postup opakujte. Míchejte jen do doby, než vznikne hladké těsto, ale dávejte pozor, abyste ho nepřepracovali.
3. Pečení:
Těsto rozdělte do košíčků na muffiny a naplňte je do dvou třetin. Pečte 18 až 20 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Před zdobením nechte muffiny zcela vychladnout na mřížce.
Příprava vanilkového krému:
V míse vyšlehejte máslo do krémové konzistence. Za stálého šlehání postupně přidávejte moučkový cukr. Poté postupně přidávejte vanilkový extrakt a mléko, dokud nezískáte hladkou, snadno roztíratelnou konzistenci.
Viz také nejoblíbenější italský dort.
Pokud chcete trochu rozmaru, přidejte kapku potravinářského barviva. Naplňte zdobicí sáček a polevou potřete vychladlé košíčky.
Tipy na přípravu dokonalých měkkých vanilkových cupcakes:
Pro vzdušnou texturu použijte máslo pokojové teploty, nikdy ne rozpuštěné.
Po přidání mouky těsto nepřešlehejte, aby košíčky nezhutněly.
Propečenost otestujte párátkem: pokud vyjde suchá, košíčky jsou hotové.
Před přidáním polevy nechte zcela vychladnout, jinak se rozpustí.
Pro ještě intenzivnější chuť přidejte seškrábnutý vanilkový lusk.
Možné varianty:
Měkké vanilkové cupcakes jsou perfektním základem, který si můžete donekonečna upravovat:
