Minifíky se stanou skutečně lahodnou medovou pochoutkou, pokud se předem trochu usuší. K tomu stačí trouba, není potřeba žádná drahá sušička.
Jaká velikost fíku je ideální?
Ideální velikost minifíků je zhruba o velikosti vlašského vlašského ořechu, asi 3–5 cm, a pevné, mírně nezralé fíky se nejlépe uchovávají v medu. Příliš měkké nebo šťavnaté fíky se nedoporučují, protože se mohou snadno rozpadnout a zkvasit, zatímco dobrý exemplář po nakrájení dobře drží pohromadě.
Jak připravit mini fíky v medu
Omyté fíky rozkrojte na poloviny nebo čtvrtiny a poté je položte na plech vyložený pečicím papírem. Nechte je sušit při nízké teplotě, kolem 70-90 stupňů, po dobu 3-5 hodin. Nemusíte je sušit úplně natvrdo – stačí, když ztratí část své vlhkosti. Je dobré nechat dvířka trouby mírně pootevřená, aby vlhkost mohla unikat. Mezitím bude celý dům vonět jako kuchyň plná podzimního pečiva.
Když jsou fíky mírně zmačkané a mají hustší texturu, je čas na glazování.
Složení:
- asi 500 g minifíků
- 300-400 ml medu
- 1-2 skořicové tyčinky
- volitelně: pomerančová kůra nebo pár hřebíčků
Ještě teplé fíky dejte do sterilizované sklenice a mezi ně dejte skořici. Poté je zalijte medem tak, aby byly zcela ponořené. Sklenicí jemně poklepejte o stůl, abyste uvolnili vzduchové bubliny.
První kuchařka od Sóborse s názvem U stolu je hotová!
Co dělá tuto knihu jinou? Obsahuje deset kompletních jídelních lístků, spoustu triků pro úsporu času, zbytků jídla a tradičních i veganských receptů. Aby vaření bylo radostí a aby si nakonec všichni u stolu mohli vychutnat dobrou svačinu. Protože společné jídlo je vždycky lepší. I když jíme různé věci.
Nenechte si to ujít!
Podpora
Poté už jen potřebujete trpělivost, čím déle to bude stát, tím to bude lepší. Med fíky pěkně propouští a skořice jim za pár týdnů dodá hlubokou vánoční vůni. Vyplatí se nechat to alespoň 2–3 týdny odležet.
