Ingredience
• 1 kg mandarinek bez slupky a semínek
• 700 g cukru
• Šťáva z ½ citronu
Příprava
Mandarinky důkladně omyjte.
Oloupejte ovoce a slupku nakrájejte na tenké proužky.
Oddělte segmenty, nakrájejte je na kousky a opatrně odstraňte všechna semínka.
Mandarinky, oloupané kousky a cukr dejte do hrnce. Promíchejte, přikryjte a nechte přes noc odstát, aby ovoce pustilo šťávu. Druhý den znovu promíchejte a začněte vařit na vysokém plameni. Přidejte citronovou šťávu.
Jakmile se směs začne vařit, snižte plamen na minimum a pomalu vařte, občas promíchejte, aby se směs nepřilepila ke dnu.
Když se tekutina zredukuje a marmeláda začne houstnout, zkontrolujte konzistenci tak, že malé množství mandarinky položíte na studený talíř. Když prstem přejedete po středu, rýha by měla zůstat oddělená.
Nepřevařujte, protože po vychladnutí trochu zhoustne. Ještě horký džem nalijte do čistých, sterilizovaných sklenic. Pevně uzavřete a na pár minut je otočte dnem vzhůru. Můžete si ho vychutnat na chlebu, toastu, krekrech nebo s vašimi oblíbenými dezerty! 🍞🍊
