12 flanů rozložte na plech a přelijte je zbývajícím karamelem z formy.
Tipy pro hladké a krémové flany:
Používejte ingredience pokojové teploty.
Nešlehejte ani nemixujte příliš dlouho.
Směs vždy sceďte.
Voda ve vodní lázni by měla být horká, ale ne vroucí.
Pečte při mírné teplotě, aby se zabránilo houbovité nebo děrované struktuře.
Flany nevyjímejte z formy, dokud jsou ještě horké, mohly by se roztrhnout.
Důkladně je dejte do chladničky, aby si zachovaly tvar.
Pro pevnější flan použijte 6 vajec. S 5 vejci bude měkčí a krémovější.
Skladování:
Flanny skladujte zakryté v chladničce až 4 dny.
Nedoporučuje se nechávat je při pokojové teplotě déle než 2 hodiny.
