Takhle to uděláte
Krok 1: Meloun rozmixujte.
Meloun rozpůlte, odstraňte semínka a oloupejte. Dužninu nakrájejte na kousky a rozmixujte ji mixérem nebo tyčovým mixérem do hladka.
Krok 2: Zahřejte a promíchejte.
Melounové pyré dejte s plnotučným mlékem, kondenzovaným mlékem, cukrem a vanilkovým cukrem do hrnce. Snižte plamen a za stálého míchání zahřívejte, dokud se cukr zcela nerozpustí. Nenechte směs vařit – jen mírně zahřívejte.
Krok 3: Nechte vychladnout a přidejte alkohol.
Jakmile směs řádně vychladne, zalijte alkoholem. Vše dobře promíchejte, aby se chutě správně propojily.
Krok 4: Sceďte pro hladký nápoj (volitelné)
Pro extra hedvábnou konzistenci můžete tekutinu scedit přes jemné síto nebo plátýnko, abyste odstranili všechny kousky dužiny melounu.
Krok 5: Plnění do lahví.
Pomocí trychtýře nalijte likér do dobře vyčištěných a sterilizovaných lahví. Lahve vzduchotěsně uzavřete.
Krok 6: Nechte dozrát.
Lahve dejte do lednice alespoň na tři dny. Během této doby odpočinku se chutě dále rozvíjejí a meloncello se stává ještě krémovějším.
Velkou výhodou meloncellu je, že si ho můžete zcela přizpůsobit vlastní chuti. Pokud chcete intenzivnější melounovou chuť, přidejte trochu více dužiny.
Pokud dáváte přednost lehčímu a svěžejšímu nápoji, můžete zvolit vodku místo čistého alkoholu. Můžete také experimentovat s množstvím cukru v závislosti na tom, jak sladký chcete nápoj mít. Takto si můžete každou várku trochu odlišit a dokonale ji přizpůsobit svým preferencím.
Mějte na paměti, že při výrobě likérů s mlékem hraje důležitou roli hygiena. Ujistěte se, že jsou vaše lahve řádně sterilizované, a meloncello vždy skladujte v chladničce.
Vzhledem k obsahu mléčných výrobků je trvanlivost omezenější než například u limoncella. Nápoj obvykle vydrží dobře jeden až dva týdny, pokud je dobře uchováván v chladničce. Před použitím také lahev krátce protřepejte, aby se všechny ingredience dobře promíchaly.
Časová investice
Příprava: ± 20 minut
Chlazení a míchání: ± 1 hodina
Zrání v chladničce: alespoň 3 dny
Celková doba přípravy: přibližně 3 dny (pro dosažení nejlepších výsledků)
