OS 😱Ingredience
2 velká vejce
80 g cukru
1 špetka soli
1/2 lžičky vanilkového extraktu
80 g rozpuštěného nesoleného másla
100 g hladké mouky
100 ml mléka
Na náplň
Krém dle chuti
Můžete také použít dulce de leche, šlehačku nebo čokoládu.
Příprava
1. Připravte směs
Do mísy dejte vejce, cukr, špetku soli a vanilkový extrakt. Šlehejte ručně, dokud směs mírně nepění.
2. Přidejte máslo
Přidejte rozpuštěné, ale ne horké máslo. Dobře promíchejte.
3. Vmíchejte mouku
Postupně přidávejte prosátou mouku a míchejte, dokud nezmizí hrudky.
4. Přidejte mléko
Za stálého míchání postupně přilévejte mléko. Těsto by mělo být tekuté, hladké a lehké, podobné těstu na palačinky.
5. Pečení cannoli
Rozpalte nepřilnavou pánev na středně nízký plamen. Nalijte do pánve malé množství těsta a lžící ho velmi tence rozetřete.
6. Opékání
Pečte, dokud plát těsta nebude zlatavě hnědý a křupavý z obou stran. Neměl by být příliš silný, jinak by se později obtížně roloval.
7. Vytvarování cannoli
Jakmile vyjmete horký plát těsta, rychle ho srolujte pomocí rukojeti lžíce nebo špejle. Dělejte to, dokud je ještě horký, protože při chladnutí ztvrdne.
8. Vychladnutí
Cannoli položte na talíř nebo mřížku a nechte je zcela vychladnout. Při chladnutí budou krásně křupavé.
9. Plnění
Po vychladnutí naplňte cannoli cukrářským krémem pomocí zdobicího sáčku. Plněte z obou konců, aby byly pěkně plné.
Výsledek
Výsledkem jsou sladké, tenké, zlatavé a křupavé cannoli s vanilkovou a máslovou chutí. Jsou ideální k plnění cukrářským krémem, dulce de leche, krémem Chantilly nebo čokoládou.
