Příprava
1. Aktivujte droždí
Droždí smíchejte s vlažným mlékem a špetkou cukru.
Nechte 5 až 10 minut odpočívat , dokud se nevytvoří lehká pěna.
2. Připravte těsto
V mixovací misce nebo kuchyňském robotu:
- Přidejte mouku , cukr a sůl
- Zapracujte vejce
- Nalijte směs mléka a kvasnic
Hněťte 8 až 10 minut .
Dále přidejte změklé máslo a hněťte dalších 10 minut .
Mělo by vám vzniknout měkké, hladké a mírně lepivé těsto .
3. První zvýšení
Vytvarujte do koule, přikryjte a nechte kynout 1 hodinu a 30 minut, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
4. Tvarování
Těsto vykyňte a poté ho rozdělte na 6 dílů .
Vytvořte těsně stlačené kuličky a položte je na plech vyložený pečicím papírem.
5. Druhé kolo
Nechte kynout 45 minut až 1 hodinu .
Bochníky by měly dobře nakynout a být lehké .
6. Dokončování
Potřete směsí žloutků a mléka .
Udělejte mělký křížový řez a v případě potřeby přidejte semínka.
7. Vaření
Pečte při 180 °C po dobu 15 až 18 minut .
Bochníky by měly být zlatavě hnědé a lesklé .
Výsledek
Ultra měkké chleby- Jemná a lehce sladká chuť
- Vláknitá a vzdušná drobenka
- Ideální s máslem, džemem nebo slaným jídlem.
- Výsledek hodný pekárny
