Ingredience
- 2 žluté citrony (šťáva a kůra z jednoho citronu)
- 50 g nesoleného másla
- 40 g cukru (volitelně, dle použití)
- 20 g kukuřičného škrobu (Maizena)
- 250 ml vody nebo řídkého vývaru
- 2 žloutky
- 1 špetka soli
- 1 špetka mletého černého pepře
Příprava
- Vymačkejte citrony, abyste získali přibližně 100 ml šťávy, a nastrouhejte kůru z jednoho citronu.
- Do hrnce nalijte citronovou šťávu, vodu nebo vývar a kůru. V případě potřeby přidejte cukr a zahřejte.
- Vmíchejte zředěný kukuřičný škrob a šlehejte, dokud směs nezhoustne. Sejměte z plotny.
- Žloutky rozšlehejte, postupně přilévejte horkou směs, poté ji nalijte zpět do hrnce a přidejte máslo. Šlehejte, dokud se nerozpustí.
