Postup:
- Cukety omyjte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Vložte je do cedníku se špetkou soli a nechte asi 20 minut odstát, aby pustily vodu.
- Ve velké míse postupně zašlehejte mouku a vodu, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek. Přidejte olej, špetku soli a v případě potřeby i trochu pepře.
- Cukety dobře vymačkejte a přidejte je do těsta. Pokud chcete, můžete přidat nadrobno nakrájenou cibuli nebo trochu čerstvé bazalky, natrhané rukama.
- Vyložte velký plech pečicím papírem a nalijte na něj směs , kterou dobře uhlaďte hřbetem lžíce: měla by být velmi tenká (asi půl centimetru).
- Pečte v klasické troubě při 200 °C přibližně 40 až 45 minut, dokud povrch nebude zlatavý a křupavý.
- Nechte vychladnout, nakrájejte a podávejte.
Rada:
- Pro ještě intenzivnější chuť můžete přidat lžíci strouhaného sýra.
- Je také vynikající při pokojové teplotě, takže se perfektně hodí na cesty nebo na obědy mimo domov.
- V lednici vydrží dobře 2 až 3 dny a pro obnovení křupavosti jej lze znovu ohřát na pánvi.
Tato cuketová focaccia je jednoduchý, rychlý a neuvěřitelně lahodný recept. Jídlo, které evokuje pole, zeleninové zahrady a rustikální stoly… a svou nadčasovou chutí stále těší generace.
