Příprava : Příprava tekuté směsi : V míse smíchejte vodu a teplé mléko. Přidejte cukr, olej, sůl a bílky. Tyto ingredience dobře promíchejte, abyste získali hladký tekutý základ.
Zapracování droždí a mouky : Do tekuté směsi rozdrobte pivovarské droždí a míchejte, dokud se nerozpustí. Za stálého míchání postupně přidávejte mouku. Získáte mírně lepkavé těsto.
Hnětení a první kynutí : Těsto přendejte na lehce pomoučený povrch a hněťte několik minut, dokud nebude hladké a pružné. Vložte těsto do lehce olejované mísy, přikryjte čistou utěrkou a nechte kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. To může trvat přibližně 1 až 2 hodiny.
Přidání másla a tvarování : Vykynuté těsto jemně rozválejte a vmíchejte do něj máslo. Ujistěte se, že je máslo důkladně zapracováno, abyste získali hladké těsto. Rozdělte těsto na stejné proužky a dle libosti z nich vytvarujte briošky. Můžete vytvořit copánky, kuličky, korunky atd.
Pečení a dokončení : Předehřejte troubu na 200 °C (390 °F). Potřete briošky rozšlehaným žloutkem, aby po upečení získaly krásnou zlatavou barvu. Pro extra lahodnost přidejte na briošky čokoládové lupínky. Pečte briošky v předehřáté troubě 15 až 20 minut, dokud nezezlátnou a nepropečou se.
Tipy :
- Ujistěte se, že tekuté ingredience mají pokojovou teplotu.
- Hněťte, dokud těsto nebude hladké a elastické.
- Pro lepší kynutí těsta ho dejte na teplé místo.
- Vmíchejte máslo pokojové teploty.
- Pečení bedlivě sledujte, aby se brioška nepřipálila.
- Před podáváním nechte mírně vychladnout na mřížce.
Vychutnejte si tuto lahodnou nadýchanou briošku s šálkem kávy nebo čaje pro skutečně potěšující chvilku. Dobrou chuť!
