Najprv oddelíme bielky od žĺtkov. Bielky vyšľaháme so štipkou soli, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy – malo by to byť husté a držať tvar.
Mlieko nalejeme do hrnca a pomaly ho zohrievame.
Keď začne jemne bublať (nie vrieť), lyžicou zoškrabujeme sneh a pridávame ho do mlieka ako malé “zakalené” knedličky.
Každú opekáme asi pol minúty z každej strany.
Potom ich opatrne vyberieme dierkovanou lyžicou a necháme odkvapkať.
Žĺtky zmiešame s cukrom a vanilkovým cukrom do hladka.
Pridáme trochu horúceho mlieka, aby sa zmes vyhladila, a potom ju nalejeme späť do hrnca.
Za stáleho miešania zohrievame, kým smotana mierne nezhustne. Dôležité je nenechať ju zovrieť – inak sa môže oddeliť.
Hotový krém odložte a nechajte ho úplne vychladnúť.
Podávanie
Vychladnutý vanilkový krém nalejte do misiek a navrch poukladajte nadýchané gnocchi.
Dezert podávajte dobre vychladený – vtedy najlepšie vynikne jeho jemná, krémová chuť.
Tipy pre dokonalý výsledok
