Příprava habanero papriček
Habanero papričky omyjte. Můžete je rozkrojit napůl, aby se uvolnilo více chuti. Pokud chcete mít pálivost pod kontrolou, odstraňte některá semínka.
Opečte ingredience
Rozpalte pánev nebo gril na středním plameni. Na gril dejte habanero papričky, cibuli a česnek. Pečte, dokud se na nich neobjeví zlatavě hnědé skvrny, dávejte pozor, abyste je nespálili, aby salsa nezhořkla.
Opečte arašídy
Arašídy přidejte na pánev na 1 až 2 minuty. Neustále míchejte, dokud rychle nezhnědnou.
Rozmixujte salsu
Do mixéru dejte arašídy, habanero, cibuli, česnek, horkou vodu nebo vývar, ocet nebo citronovou šťávu, sůl a špetku cukru (pokud ho používáte).
Doplňte pro dokonalou texturu
Mixujte, dokud nezískáte hustou, krémovou a hladkou salsu. Pokud je příliš hustá, přidávejte vodu nebo vývar postupně.
Opečte salsu
Rozehřejte olej v hrnci nebo pánvi na středním plameni. Opatrně vlijte rozmixovanou salsu a ihned promíchejte dřevěnou lžící.
Vařte a zhoustněte
Vařte 5 až 8 minut za častého míchání, dokud salsa nebude lesklá, hustá a dobře propojená. Upravte dochucení.
Ochutnejte a upravte sůl. Pokud je příliš pikantní, přidejte trochu více mletých arašídů nebo špetku vývaru.
Tipy na servírování: Podávejte horké, teplé nebo při pokojové teplotě.
Tip na párování: Výborné s tacos, grilovaným masem, kuřecím masem, quesadillami, zeleninou, tortillovými chipsy nebo vejci.
Domácí tip: Pro krémovější salsu nejprve rozmixujte arašídy s horkým vývarem a poté přidejte habaneros. Díky tomu bude jemnější a bohatší.
