Počet porcí: 8 až 10
Přibližná doba přípravy: 2 hodiny a 30 minut
Ingredience
Na pozole
1,2 kg vepřového masa, nakrájeného na středně velké kousky
1 kg předvařené kukuřičné palmy
5 chilli papriček guajillo, očištěných, zbavených žilek a semínek
3 chilli papričky ancho, očištěné, zbavené žilek a semínek
1/2 cibule
4 stroužky česneku
Sůl dle chuti
Voda dle potřeby
Na servírování
Jemně nakrájený hlávkový salát
Nakrájené ředkvičky
Jemně nakrájená cibule
Klínky limetky
Kukuřičné tostady
Opečené chilli papričky árbol nebo domácí červená salsa, volitelně
Tradiční červené pozole s vepřovým masem S kořením od maminky
