Přemýšleli jste někdy, proč se některé saláty staly legendárními? Salát Olivier zdobí stoly po celé východní Evropě již více než sto let a jakmile ochutnáte tuto krémovou a lahodnou směs nakrájené zeleniny a majonézy, pochopíte, proč si rodiny střeží své recepty jako poklad. Tento ruský bramborový salát není jen další příloha. Je to oslava na talíři, ideální pro svátky, setkání nebo když prostě toužíte po něčem uspokojivém a známém. Domácí příprava znamená, že máte pod kontrolou každou ingredienci, upravujete krémovitost a štiplavost přesně podle svých preferencí a zároveň ušetříte peníze ve srovnání s kupovanými verzemi.
Pořád si pamatuji, jak jsem poprvé ochutnala autentický salát Olivier na silvestrovské párty v Moskvě. Babička mého hostitele mi s rukama posypanýma moukou a vřelým úsměvem vysvětlila, že každá rodina má svou vlastní verzi. Někteří přidávají jablka pro sladkost, jiní trvají na šunce nebo kuřeti. To je krása tohoto pokrmu. Vítá váš osobní vkus a zároveň si zachovává svou duši: křehkou zeleninu, krémový dresink a tu charakteristickou křupavost nakládané zeleniny.
Seznam ingrediencí
3 střední brambory, oloupané
2 velké mrkve, oloupané
4 velká vejce
1 hrnek mraženého nebo konzervovaného hrášku
1 hrnek mražené nebo konzervované kukuřice
4 středně velké nakládané okurky, nakrájené na kostičky
2 lžíce čerstvé petrželky, jemně nasekané
Sůl dle chuti
Černý pepř dle chuti
Na dresink:
1 hrnek majonézy (nejlépe plnotučné)
1 lžíce šťávy z okurek
1 lžička dijonské hořčice (volitelně, dodá extra štiplavost)
Časování / Harmonogram vaření
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 25 minut
Celková doba: 45 minut (plus 2 hodiny na chlazení)
Doba chlazení je u tohoto salátu klíčová. Pokud ho budete podávat k večeři, naplánujte si ho dopředu a připravte ho ráno. Chutě se krásně propojí, když jim dáte čas odpočinout v lednici.
