Z promočených batátů vznikne vodnatá kaše. Jakmile změknou, ihned je sceďte a nechte je minutu odstát v horkém hrnci, aby se odpařila přebytečná vlhkost, než přidáte máslo a mléko.
Chyba 3: Vaření zeleniny na nízké teplotě
Restování vyžaduje vysokou teplotu. Pokud pánev není dostatečně horká, zelenina místo karamelizovaných okrajů uvolní vodu a změkne. Když se zelenina dostane na pánev, měli byste slyšet syčení.
Chyba 4: Nerovnoměrné krájení zeleniny
Když máte mrkev hustou a papriky drobné, vaří se různě rychle. Snažte se o stejnou velikost, aby se vše upeklo ve stejnou dobu a mělo správnou texturu.
Chyba 5: Vynechání doby odpočinku
Pokud kuře krájíte ihned po upečení, veškerá šťáva vyteče na prkénko, místo aby zůstala v mase. Těch 5 minut trpělivosti se vyplatí a kuře bude mnohem šťavnatější.
Chyba 6: Přeplnění pánve
Ať už pečete kuře nebo restujete zeleninu, nechte všemu prostor. Přeplněná trouba snižuje teplotu a vytváří páru, která brání správnému zhnědnutí.
Tipy pro skladování a zbytky jídla
Každou složku skladujte zvlášť ve vzduchotěsných nádobách, abyste si zachovali nejlepší texturu a chuť. Pečené kuře vydrží v chladničce čerstvé až 4 dny. Uchovávejte ho slupkou nahoru, aby příliš nezměklo, i když i tak ztratí část křupavosti. Rozmačkané sladké brambory vydrží v chladničce 3 až 4 dny a druhý den, jakmile se chutě propojí, chutnají ještě lépe. Restovaná zelenina vydrží dobře 3 dny, i když trochu změkne.
Pro ohřev raději použiji troubu pro kuře. Položte ho na plech vyhřátý na 175 °C na asi 10 minut, aby se prohřálo a slupka znovu zkřupala. Sladké brambory můžete ohřívat v mikrovlnné troubě s trochou mléka a v polovině doby promíchat, asi 2 minuty. Zeleninu je nejlepší ohřívat na pánvi na středním plameni s trochou oleje, což pomůže obnovit část její textury.
I pro toto jídlo je vhodné zmrazení. Kuře a šťouchané sladké brambory vydrží krásně zmrazit až 3 měsíce. Kuřecí kousky zabalte jednotlivě do potravinové fólie a poté je vložte do mrazicího sáčku. Šťouchané sladké brambory zmrazte v porcovaných nádobách. Nedoporučuji zmrazovat restovanou zeleninu, protože po rozmrazení změkne. Až budete chtít vychutnat si mražené pečené kuře s šťouchanými sladkými bramborami a restovanou zeleninou , nechte vše přes noc rozmrazit v lednici a poté znovu ohřát.
Pro přípravu jídel se toto jídlo skvěle hodí jako jednotlivé porce. Na začátku týdne rozdělte vše do čtyř nádob a máte hotové obědy, které stačí jen rychle ohřát. Tato kombinace vydrží pozoruhodně dobře, takže se na obědy ve všední dny budete skutečně těšit.
“`
Meta popis: Naučte se, jak připravit křehké pečené kuře s krémovou kaší ze sladkých brambor a barevnou restovanou zeleninou. Snadná americká večeře připravená za 60 minut.
