Krok 1: Předehřejte troubu na 190 °C a dva velké plechy vyložte pečicím papírem. Ujistěte se, že je špenát dokonale suchý; jakákoli přebytečná vlhkost vám zabrání upéct trojúhelníčky spanakopity s křupavou kůrkou.
Krok 2: Ve velké míse smíchejte sušený špenát, rozdrobenou fetu, ricottu, rozšlehaná vejce, jarní cibulku, kopr a muškátový oříšek. Důkladně promíchejte, dokud se sýr rovnoměrně nerozloží v zelenině. Lehce dochuťte solí (feta je přirozeně slaná) a pepřem.
Ingredience na spanakopitu s filo těstíčkem a špenátem
tento recept
Trojúhelníky předkrmů Spanakopita 7
Špenátová a feta náplň do spanakopityTrojúhelníky předkrmů Spanakopita 8
Krok 3: Těsto filo opatrně rozviňte na čistém povrchu. Přikryjte ho vlhkou kuchyňskou utěrkou, aby nepraskalo. Jeden plát položte na pracovní plochu a lehce potřete rozpuštěným máslem. Navrch položte druhý plát a znovu potřete.
Krok 4: Vrstvené pláty podélně nakrájejte na 7,5 cm široké proužky. Na spodek každého proužku dejte zaoblenou lžíci náplně. Přeložte roh přes náplň a vytvořte trojúhelník. Poté pokračujte ve skládání jako vlajku, dokud nespotřebujete celý proužek.
Těsto filo složené do trojúhelníků spanakopitaTrojúhelníky předkrmů Spanakopita 9
Krok 5: Trojúhelníky položte na připravené plechy na pečení spojem dolů. Vrch potřete dalším rozpuštěným máslem. Pečte 20 až 25 minut nebo dokud těsto nebude tmavě zlatohnědé a vločkové.
Zapečené předkrmové trojúhelníčky spanakopitaTrojúhelníky předkrmů Spanakopita 10
Proč tyto trojúhelníky Spanakopita fungují
Tajemství úspěchu spočívá v přípravě filo těsta a špenátu. Tradiční příprava spanakopity zahrnuje restování čerstvé zeleniny a vrstvení desítek jednotlivých plátů ve velkém hrnci. Použití předem nakrájeného mraženého špenátu však ušetří značné množství času potřebného k čištění a krájení. Zvládnutím trojúhelníkového přeložení vytvoříte jednotlivé porce, které se upečou rychleji než tradiční koláč, což vám umožní připravit lahodnou spanakopitu jako předkrm raz dva! pro jakékoli setkání.
Základní tipy pro křupavé těsto
Abyste si lahodnou spanakopitu jako předkrm připravili co nejdříve! A bez obávaného „rozmočeného dna“, vždy špenát proceďte přes plátýnko nebo jemné síto. Těsto filo je křehké a špatně reaguje na vlhkost. Navíc, když zbylé těsto necháte přikryté, zabráníte tomu, aby se zkřehlo a obtížně se skládalo. Použití směsi fety a ricotty vytváří vyvážený a slaný vnitřek, který zůstává vlhký, zatímco vnější strana se s každým soustem dokonale drobí 🥗.
