4. Obalení v mouce
Každý plněný nopal obalte v mouce, obalte ho z obou stran a odstraňte přebytečnou mouku. Poté jej opatrně namočte do rozšlehaného vejce, dokud nebude zcela obalený.
5. Smažte nopaly
Zahřejte dostatek oleje na středním plameni. Smažte obalené nopaly z obou stran dozlatova. Vyjměte je a položte na papírové utěrky, aby absorbovaly přebytečný olej.
6. Příprava omáčky
Rajčata rozmixujte s cibulí, česnekem, paprikou serrano a jedním šálkem vývaru do hladka.
V hrnci zahřejte lžíci oleje a opatrně přilijte omáčku. Vařte 5 minut.
Přidejte zbývající vývar, osolte a vařte na mírném ohni 10 až 12 minut, dokud omáčka nezmění barvu a mírně nezhoustne.
7. Přidejte nopale
Vložte obalené nopale do omáčky a vařte na mírném ohni 5 minut.
Příliš je nemíchejte, aby se těsto neodlepilo.
8. Podávejte
Podávejte horké nopale, přelité velkým množstvím rajčatové omáčky. Před podáváním vyjměte párátka.
Těsto je měkké a nadýchané, zatímco sýr uvnitř zůstává krémový a mírně roztavený. 🌵🧀
