Složení:
500 g hovězích jater (můžete použít i kuřecí játra)
2 velké cibule, nakrájené na tenké plátky
2 stroužky česneku, najemno nasekané
2 lžíce rostlinného oleje nebo másla
Šťáva z 1 citronu
Sůl a pepř dle chuti
1/2 lžičky kmínu (volitelně)
1/2 hrnku hovězího vývaru nebo vody (volitelně)
Nasekaná čerstvá petrželka (na ozdobu)
Příprava:
Pokračování na další straně
Příprava:
Játra důkladně omyjte a odstraňte všechny membrány a šlachy. Nakrájejte je na tenké plátky nebo na středně velké kousky.
Játra dejte do misky, přidejte citronovou šťávu, sůl, pepř a kmín. Nechte marinovat alespoň 15 minut.
Ve velké pánvi rozehřejte olej nebo máslo na středně vysokém plameni.
Orestujte cibuli a česnek do průsvitnosti a lehkého opečení. Cibuli dejte stranou.
Ve stejné pánvi v případě potřeby přidejte trochu oleje a játra opečte 3–4 minuty z každé strany, dokud nejsou propečená, ale ne suchá.
Na játra přidejte opečenou cibuli, jemně promíchejte a v případě potřeby přidejte trochu vývaru, abyste vytvořili lehkou omáčku. Vařte další 2 minuty, aby se chutě spojily.
Ozdobte nasekanou čerstvou petrželkou a podávejte horké.
