Svěží letní roláda z grilovaných plátků cukety plněná šunkou, smetanovým sýrem, pistáciemi a rukolou. Připravíte ji za 40 minut!
Roláda z grilované cukety je jedním z těch receptů, které vypadají skvěle na talíři, chutnají ještě lépe a přitom si s nimi nedáte zbytečně moc práce. Křehké, lehce opečené plátky cukety tvoří základ, do nějž se zabali šunka, bohatě namazaný smetanový sýr, hrubě sekaná pistácie a čerstvá rukola – výsledkem je kompaktní válec plný chuti a barev.
Po hodině v lednici se roláda krásně stáhne a při krájení odhalí lákavé, pestré plnění. Chuťově je svěží, krémová a lehce ořechová zároveň – ideální volba na letní oběd, domácí bufet nebo jako elegantní předkrm pro hosty. Podávejte ji vychlazenou, nakrájenou na silnější kolečka, a ozdobte trochou pistácií a lístky rukoly.
Recept je také skvěle přizpůsobivý: šunku bez problémů vyměníte za bresaolu, mortadelu nebo špek, smetanový sýr za ricottu či kozí sýr a rukolu za čerstvý špenát. Pokud chcete verzi bez masa, maso jednoduše vynechejte – cuketa se sýrem a pistáciemi obstojí i sama o sobě.
Ingredience
- 2–3 středně velké cukety
- 200 g smetanového sýru (cream cheese)
- 100 g šunky v plátcích
- 40 g rukoly
- 40 g sekaných pistácií
Na ozdobu:
- pistácie podle chuti
- rukola podle chuti
Postup přípravy
- Cukety omyjte a nakrájejte podélně na plátky silné přibližně 3–4 mm. Rozpalte grilovací pánev nebo kontaktní gril a plátky opékejte z každé strany 4–5 minut, dokud nezměknou a neobjeví se na nich charakteristické pruhy.
- Ugrilované plátky cukety skládejte na list pečicího papíru tak, aby se okraje mírně překrývaly. Cílem je získat rovnoměrný obdélníkový podklad, který bude základem roládky.
- Na připravený cuketový základ rovnoměrně rozložte plátky šunky, aby pokryly celou plochu.
- Smetanový sýr naneste lžící a rozetřete rovnoměrně po celém povrchu šunky. Dbejte na to, aby vrstva byla co nejrovnoměrnější – roláda pak půjde lépe rolovat a krásně se nakrájí.
- Posypte celou plochu sekanými pistáciemi a navrch rovnoměrně rozprostřete lístky čerstvé rukoly.
- Pomocí pečicího papíru začněte roládu svinovat od kratší strany. Pevně rolujte, aby se plnění uvnitř dobře stlačilo a roláda držela tvar. Konce papíru zatočte jako bonbón.
- Roládu vložte do lednice a nechte odpočinout alespoň 1 hodinu, aby se tvar ustálil a chutě propojily. Poté ji vyjměte, rozbalte, překrojte na silnější kolečka a naaranžujte na talíř. Před podáváním ozdobte hrstí pistácií a čerstvou rukolou.
