Když lidé v obchodě vidí okurku zabalenou v plastové fólii, často jen nevěřícně kroutí hlavou. Na první pohled to totiž působí jako další zbytečný plast navíc. Mnozí si říkají, proč má zelenina vlastní „obal“, když ji příroda nijak nevybavila slupkou navíc. Jenže právě u okurek má plast mnohem větší význam, než si většina zákazníků uvědomuje.
Zatímco některé extrémy v obchodech opravdu nedávají smysl — například oloupaný pomeranč zavřený v plastové krabičce — u salátových okurek je situace úplně jiná. Důvodů, proč bývají balené, existuje hned několik a nejde jen o pohodlí obchodních řetězců.
Okurka obsahuje hlavně vodu. A právě v tom je problém
Salátová okurka je tvořena převážně vodou. Jakmile ji utrhnete, začne ji postupně ztrácet. Na první pohled se nic neděje, ale už po několika dnech bez ochrany začne být měkčí, svraštělá a ztrácí svou typickou křupavost.
Právě proto pěstitelé používají tenkou plastovou fólii. Ta výrazně zpomalí odpařování vody a okurka díky tomu vydrží mnohem déle čerstvá. Podle některých pěstitelů může mít zabalená okurka až trojnásobně delší trvanlivost než ta bez obalu.
