1. Připravte jalapeños
- Předehřejte troubu na 200 °C.
- Jalapeños podélně rozkrojte napůl.
- Odstraňte semínka a membrány.
- Položte je na plech vyložený pečicím papírem.
Tip: Při manipulaci s chilli papričkami používejte rukavice, abyste předešli podráždění.
2. Uvařte krevety
- Krevety okořeňte kořením Cajun.
- Přidejte uzenou papriku a česnekový prášek.
- Pokapejte olivovým olejem.
- Vařte 2 minuty z každé strany.
- Většinu krevet nakrájejte na kousky.
- Nechte si několik velkých celých krevet.
Tip: Nepřevařujte krevety, aby zůstaly krásně měkké.
3. Připravte si nádivku
- Vmíchejte smetanový sýr.
- Přidejte čerstvou smetanu.
- Vmíchejte sýry čedar a parmazán.
- Přidejte česnek, citronovou šťávu a bylinky.
- Jemně vmíchejte kousky krevet.
4. Ozdobte jalapeños
- Každou polovinu jalapeños štědře naplňte.
- Na každou půlku položte velkou krevetu.
- Velkoryse posypte mozzarellou.
- Posypte parmazánem.
5. Gratinované
- Pečte 18 až 20 minut.
- Dejte na 2 až 3 minuty pod gril.
- Nechte to 3 minuty odpočinout.
- Posypte čerstvou petrželkou.
- Ihned podávejte.
Konečný výsledek
Ultra roztavený a pružný sýr,
křehké a voňavé krevety
, lehce křupavé jalapeños,
zlatavě hnědá a neodolatelná gratinovaná placka
Tajemství šéfkuchaře
- Použijte velké krevety → výsledek je štědřejší.
- Krevety nepřevařujte → zůstanou šťavnaté.
- Kombinace mozzarelly a parmazánu → vláknitý sýr s dokonale zlatavou gratinou.
- Dopečte pod grilem → povrch bude křupavý a chutný.
- Nechte 3 minuty odpočinout → nádivka bude stabilnější a ještě krémovější.
Gurmánské variace
Přidejte kousky grilované slaniny.- Nahraďte čedar sýrem pepper jack.
Do nádivky vmíchejte několik zrnek kukuřice.
Podávejte s plátky avokáda.
Přidejte čerstvý koriandr.- Přidejte pár kapek pálivé omáčky.
Chyby, kterým se vyhnout
Krevety převařte.- Pokud chcete středně pikantní chuť, nezapomeňte odstranit semínka.
- Krevety po uvaření nesceďte.
- Zapomeňte na to, že byste ho museli dát pod gril, abyste získali pěkný gratinovaný pokrm.
