Příprava:
1. Ve velké míse šlehejte vejce s cukrem, dokud směs nebude světlá, napěněná a nezdvojnásobí svůj objem.
2. Přidejte olej, pomerančovou šťávu, kůru a špetku soli. Šlehejte další 3 minuty, dokud se vše dobře nespojí.
3. Přidejte prosátou mouku a prášek do pečiva a jemně míchejte, dokud nezískáte hladké těsto.
4. Přikryjte mísu a dejte těsto do lednice alespoň na 1 hodinu. *(Pro ještě nadýchanější muffiny ho můžete nechat déle odpočinout.)*
5. Vyjměte z lednice a těsto jemně promíchejte.
6. Naplňte košíčky na muffiny těstem a posypte je trochou bílého cukru pro křupavý nádech.
7. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C (plyn stupeň 6) asi 15 minut, nebo dokud košíčky nezezlátnou a nenafouknou se.
8. Nechte vychladnout na mřížce a vychutnejte si tyto citrusové pochoutky!
