Tip na servírování:
Tyto sušenky podávejte při pokojové teplotě s šálkem růžového čaje, čaje z červeného rybízu nebo latte macchiata pro sofistikovanou a vizuálně atraktivní odpolední svačinu. Jsou také perfektním doplňkem k výběru měkkých sýrů, jako je brie nebo smetanový sýr, kde sladkost jahod a křupavost mandlí vytvářejí lahodný kontrast. Pro speciální dárek je uložte do kartonové krabice vyložené růžovým hedvábným papírem a zavažte stuhou pro krásný ručně vyrobený dárek.
Těstový válec lze připravit až tři dny předem a mít ho připravený k krájení a pečení, kdykoli budete chtít. Lze ho také zmrazit až na měsíc; před krájením jej nechte 15 minut rozmrazit při pokojové teplotě. Aby se sušené
jahody při krájení neslepily, můžete nůž lehce poprášit moukou nebo ho před krájením krátce omočit studenou vodou.
Doba přípravy
Doba vaření: 20 minut
Doba chlazení: 2 hodiny
Doba přípravy: 12 až 15 minut
Celková doba trvání: přibližně 2 hodiny a 35 minut
Nutriční informace
Kalorie: 195 kcal na sušenku
Bílkoviny: 3 g
Sodík: 40 mg
Často kladené otázky:
Mohu použít čerstvé jahody místo sušených? To se nedoporučuje, protože čerstvé jahody obsahují příliš mnoho vlhkosti, což by zcela změnilo texturu těsta a vedlo by k měkkým a špatně tvarovaným sušenkám. Sušené jahody jsou pro tento recept nezbytné, protože dodávají těstu koncentrovanou chuť a žvýkací texturu, aniž by přidávaly nežádoucí vlhkost.
Proč se mi sušenky v troubě tolik roztékají? Obvykle se to stává proto, že máslo bylo příliš měkké nebo těsto nebylo dostatečně studené, když jste je krájeli a pekli. Vždy dodržujte minimální dobu chlazení 2 hodiny a v případě potřeby nechte vykrojené sušenky před pečením dalších 15 minut vychladnout na plechu.
Jak dlouho tyto sušenky vydrží? Pokud je skladujete ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě, vydrží perfektní až 10 dní, aniž by ztratily svou texturu nebo chuť. Neskladujte je v chladničce, protože vlhkost je může změkčit a ohrozit jejich typickou křupavost.
Zjistěte více…
