Maso omyjte ve studené vodě, dokud neodstraníte červenou krev.
Zeleninu omyjte na prkénku. Mrkev nakrájejte na kostičky,
oloupané brambory nakrájejte na plátky
a rajčata nakrájejte na kolečka.
Maso vložte do tagine na středním plameni s trochou soli a bobkovým listem.
Maso zalijte vodou tak, aby bylo maso jen ponořené, tagine přikryjte
a nechte vařit 15 minut.
Do tagine přidejte nakrájenou cibuli,
nakrájené brambory, nakrájená rajčata,
nakrájenou mrkev, hrášek, rostlinný olej, olivový olej, zázvor, šafrán, česnek, nasekaný koriandr a trochu vody. Nechte vařit dvě hodiny.
Tagine podávejte tak, jak je
