Doba přípravy: 5 minut
Doba odpočinku: 15 minut
Množství: přibližně 120 ml
Ingredience
Na základ:
– 4 lžíce čerstvé limetkové šťávy (asi 2 limetky)
– 3 lžíce extra panenského olivového oleje
– 1 lžíce medu nebo javorového sirupu
Bylinky a koření:
– 1 stroužek česneku
– 1 hrst čerstvého koriandru (asi 20 g)
– 1/2 lžičky jemné soli
– 1/4 lžičky mletého černého pepře
– 1/2 lžičky mletého kmínu (volitelně)
Příprava
Krok 1: Příprava
1. Vymačkejte limetky
2. Česnek jemně nasekejte
3. Koriandr omyjte a osušte
4. Koriandr jemně nasekejte
Krok 2: Příprava dresinku
1. Do misky nalijte šťávu ze zelené limetky
2. Přidejte med nebo javorový sirup a šlehejte, dokud se nerozpustí
3. Za stálého šlehání pomalu přilévejte olivový olej, aby vznikla emulze
4. Přidejte prolisovaný česnek a koření (sůl, pepř, kmín)
5. Vmíchejte nasekaný koriandr
6. Jemně smíchejte všechny ingredience
Krok 3: Odpočinek a podávání
1. Přikryjte a dejte na 15 minut do chladničky
2. Před použitím lehce prošlehejte
Tipy na podávání
– Zeleninový salát
– Grilovaná ryba
– Ceviche
– Tacos
– Quinoa nebo rýžové misky
– Grilované avokádo
Skladování
– Vydrží 3-4 dny v chladničce ve vzduchotěsné nádobě
– Vyjměte z chladničky 10 minut před použitím (olivový olej v chladu tuhne)
– Před každým použitím protřepejte nebo prošlehejte
Poznámky a tipy
– Pro více šťávy použijte zralé limetky
– Upravte kyselost dle libosti. Chuť upravte množstvím medu.
– Pro pikantnější verzi zvyšte množství kmínu nebo přidejte jemně nasekanou čerstvou chilli papričku.
– Pro klasičtější verzi lze koriandr nahradit petrželkou s plochými listy.
