Výroba: proč má hliníková fólie dvě strany
Všechno to souvisí s výrobním procesem. Výrobci válcují hliníkový plech několikrát, dokud nedosáhnou požadované tloušťky, aby vyrobili hliníkovou fólii.
V závěrečné fázi tohoto procesu fólii přitlačují dva válce. Tyto válce jsou umístěny tak blízko sebe, že fólii zpracovávají současně z obou stran. To vytváří hladký, lesklý povrch na jedné straně a matný povrch na druhé straně.
Koluje mnoho mýtů o používání různých stran, ale podle výrobce nehraje zásadní roli, kterou stranu použijete.
Rozdíl mezi lesklou a matnou stranou hliníkové fólie
Co se týče vzhledu a textury, je jasný rozdíl mezi lesklou a matnou stranou hliníkové fólie.
Lesklá strana odráží světlo, zatímco matná strana ne. Existuje však i funkční rozdíl? Mnoho lidí si myslí, že lesklá strana odráží teplo lépe než matná strana, ale ve skutečnosti je rozdíl minimální.
Je pravda, že lesklá strana o něco lépe odráží teplo a matná strana ho o něco lépe absorbuje. Tento rozdíl je však tak malý, že při běžném používání v troubě nebude patrný.
Předehřátí trouby je však účinné. Než začnete vařit, je také dobré troubu vyčistit, aby se na jídlo nevznikaly žádné zbytky ani pachy z předchozích vaření.
Každá maličkost se hodí, takže pokud byste raději použili konkrétní stranu, čtěte rychle dál.
Věda, která stojí za lesklou a matnou stranou filmu
Takže, o co přesně jde u přenosu tepla a hliníkové fólie? Přenos tepla souvisí s odrazem a absorpcí. Lesklá strana fólie teplo odráží, zatímco matná strana absorbuje více tepla.
Pokud chcete udržet jídlo teplé, je teoreticky lepší použít lesklou stranu uvnitř. Pokud chcete jídlo udržet chladné, je lepší použít matnou stranu uvnitř.
Úloha lesklé a matné strany při udržování tepla
Pokud chcete uchovat domácí lasagne teplé, zabalte je lesklou stranou alobalu dovnitř. Reflexní vlastnosti této strany pomáhají udržet teplo.
Pokud ale chcete nechat čerstvě upečený jablečný koláč vychladnout, je lepší mít matnou stranu uvnitř. Matná strana absorbuje více tepla, takže koláč rychleji vychladne.
Rozdíl je opět minimální, takže nepanikařte, pokud jste použili „špatnou stranu“.
A pro případ, že byste čistili dvířka trouby, je užitečné vědět, že lesklá strana se také méně rychle špiní.
