Na ozdobu:
Jahody dle chuti
Příprava:
1. Připravte si těsto
Sušenky rozdrťte na jemnou drobenku. Smíchejte je s rozpuštěným máslem, dokud směs nebude připomínat vlhký písek.
Směs dejte na dno zapékací misky a lehce ji přitlačte lžící. Dejte do lednice.
2. Směs na smetanu
V hrnci smíchejte slazené kondenzované mléko, sušené mléko, kukuřičný škrob a mléko. Před zapnutím plotny dobře prošlehejte a ujistěte se, že nejsou žádné hrudky.
Přidejte máslo a vanilku.
3. Vařte, dokud směs nezhoustne
Vařte na mírném nebo středně mírném ohni za stálého míchání stěrkou.
Když je směs hustá a krémová a po přejetí stěrkou je na několik sekund vidět dno hrnce, sejměte ji z plotny. Bude to trvat přibližně 10 až 15 minut.
Textura by měla být jako hustý cukrářský krém, ale stále snadno roztíratelný.
4. Rozdělte krém
Rozdělte směs na dvě stejné části.
Jednu část nechte bílou. Do druhé poloviny přidejte nasekanou čokoládu a kakaový prášek. Míchejte, dokud je krém ještě horký, dokud se čokoláda úplně nerozpustí.
Pro lesklejší čokoládový krém přidejte smetanu a dobře promíchejte.
5. Sestavení první vrstvy
Nalijte vrstvu bílého krému na sušenkový základ. Opatrně jej uhlaďte.
Přikryjte potravinovou fólií, přitlačte ji přímo na krém a dejte na 30 až 40 minut do lednice, dokud krém mírně neztuhne.
6. Sestavení vrstev
Přidejte vrstvu čokoládového krému a uhlaďte ji.
7. Dejte do lednice
Ozdobte jahodami dle libosti.
Dejte do lednice minimálně na 5 hodin, ale mnohem lepší je to druhý den. Podávejte vychlazené.
3 tipy pro perfektní výsledek
Krém vařte na mírném ohni a neustále míchejte, aby se nepřipálil nebo netvořily hrudky. Každou vrstvu nechte před nanesením další trochu vychladnout a ztuhnout; tímto způsobem se nesmíchají.
Počet porcí: 10 až 12
Doporučená forma: skleněná zapékací mísa o rozměrech přibližně 20 x 20 cm
Ingredience
Na základ:
200 g vanilkových sušenek nebo sušenek typu Maria
80 g rozpuštěného másla
Na bílý krém:
2 plechovky slazeného kondenzovaného mléka, každá přibližně 395 g
500 ml mléka
1 hrnek sušeného mléka, přibližně 100 g
4 lžíce kukuřičného škrobu
1 lžíce másla
1 lžička vanilkového extraktu
1/2 hrnku drcených pražených arašídů, dle libosti
Na čokoládový krém:
Polovina připraveného bílého krému
180 g polosladké nebo mléčné čokolády
2 lžíce kakaového prášku, dle libosti
100 ml smetany ke šlehání, pokud chcete hladší a lesklejší vrstvu
Na ozdobu:
Jahody dle chuti
Příprava:
1. Připravte si těsto
Sušenky rozdrťte na jemnou drobenku. Smíchejte je s rozpuštěným máslem, dokud směs nebude připomínat vlhký písek.
Směs dejte na dno zapékací misky a lehce ji přitlačte lžící. Dejte do lednice.
2. Směs na smetanu
V hrnci smíchejte slazené kondenzované mléko, sušené mléko, kukuřičný škrob a mléko. Před zapnutím plotny dobře prošlehejte a ujistěte se, že nejsou žádné hrudky.
Přidejte máslo a vanilku.
3. Vařte, dokud směs nezhoustne
Vařte na mírném nebo středně mírném ohni za stálého míchání stěrkou.
Když je směs hustá a krémová a po přejetí stěrkou je na několik sekund vidět dno hrnce, sejměte ji z plotny. Bude to trvat přibližně 10 až 15 minut.
Textura by měla být jako hustý cukrářský krém, ale stále snadno roztíratelný.
