· Brambory oloupejte a nakrájejte na stejně velké kostky. Vložte je do hrnce se studenou vodou osolenou asi 1 lžičkou soli.
· Přiveďte k varu a vařte 15-20 minut, dokud nebudou brambory úplně měkké (měly by se rozpadat při propíchnutí nožem).
· Slijte vodu a nechte brambory asi minutu v hrnci nad zbytkovým teplem, aby oschly.
· Připravte si teplé mléko a smetanu. Brambory prolisujte přes jemné síto nebo je rozmačkejte speciálním lisem na brambory (použití mixéru se nedoporučuje, kaše by se stala lepivou).
· Do prolisovaných brambor přimíchejte máslo a postupně zašlehejte teplou smetanu s mlékem. Šlehejte, dokud nebude kaše hladká a krémová.
· Ochutnejte a dochuťte solí a nastrouhaným muškátovým oříškem.
- Příprava česnekového másla
· V misce smíchejte změklé máslo, nastrouhaný česnek a nasekané bylinky. Dobře promíchejte vidličkou do hladka.
- Dokončení a servírování
· Až jsou hovězí kousky měkké, vyndejte z omáčky bobkové listy. Omáčku můžete nechat tak, jak je, nebo ji pokud je příliš řídká, mírně zahustit: lžičku mouky rozmíchejte ve dvou lžících studené vody, vlijte do omáčky a za stálého míchání povařte 2 minuty, dokud nezhoustne.
· Na talíř nebo do hlubokého talíře navrstvěte hromádku krémové bramborové kaše, vedle přidejte hovězí kousky s bohatou omáčkou a na vrch každé porce položte lžičku česnekového másla.
· Česnekové máslo se začne krásně rozplývat a vsakovat do masa i kaše.
