Ingredience
Na enchiladas:
12 kukuřičných tortill
250 g rozdrobeného queso fresco (čerstvý sýr)
2 střední brambory, nakrájené na kostičky
3 střední mrkve, nakrájené na kostičky
1 římský salát, najemno nakrájený
Rostlinný olej na smažení
Na omáčku:
8 chilli papriček guajillo, bez stopek a semínek
2 stroužky česneku
1/4 bílé cibule
2 hrnky vody nebo kuřecího vývaru
1 lžička soli
1/4 lžičky kmínu, volitelně
Příprava:
