Způsob přípravy
1. Připravte omáčku (volitelné)
- V hrnci rozpusťte máslo.
- Přidejte mouku a míchejte 1 minutu.
- Za stálého míchání metličkou postupně přilévejte mléko, dokud nezískáte hladkou omáčku.
- Vmíchejte strouhaný sýr, poté dochuťte solí, pepřem a petrželkou. Nechte trochu vychladnout.
2. Připravte listové těsto
- Předehřejte troubu na 190 °C .
- Listové těsto rozválejte a nakrájejte na 12 trojúhelníků .
- Na každý trojúhelník položte půlku plátku šunky.
- Přidejte přeložený plátek sýra a trochu strouhaného sýra.
- Pokud používáte omáčku, přidejte malou lžičku do středu, ale nepřidejte příliš mnoho, aby se nevylila.
3. Tvar
- Každý trojúhelník srolujte od základny k vrcholu a vytvořte malý půlměsíc.
- Uskládejte je na plech vyložený pečicím papírem a mezi jednotlivými kusy nechte mezery.
- Žloutek smíchejte s mlékem a poté jím croissanty potřete, aby získaly krásnou zlatavou barvu.
4. Vaření
- Pečte 18 až 22 minut , dokud těsto dobře nenakyne a nezezlátne.
- Před podáváním nechte 5 minut odpočinout, aby sýr znovu získal rozpuštěnou texturu, aniž by byl horký.
Tipy na přípravu
- Pro obměnu chutí nahraďte šunku uzeným krůtím, kuřecím masem nebo uzeným lososem.
- Pro ozdobu přidejte špetku hořčice, provensálské bylinky nebo trochu oregana.
- Podávejte tyto croissanty se zeleninovým salátem pro rychlé a vyvážené jídlo.
- Před vařením se velmi dobře zmrazí: stačí je vařit ještě několik minut bez rozmrazování.
Závěr
Křupavé zvenku, rozplývavě měkké zevnitř a neuvěřitelně lahodné – tyto vločkové croissanty se šunkou a sýrem jsou ideální jako předkrm, bufet nebo večeři na poslední chvíli. Snadno se připravují jen z několika ingrediencí, jsou hitem u dětí i dospělých a vždy zmizí během několika minut.
