Čokoládové croissanty jsou vrcholem francouzského pečení a nabízejí nebeskou kombinaci křupavosti roztříštěného skla a bohatého, rozpuštěného kakaového jádra. Zvládnutí tohoto delikátního pečiva doma je obohacující cesta, která naplní vaši kuchyň vůní kypřicího másla a praženého droždí.
Ingredience na autentické čokoládové croissanty
- 4 hrnky víceúčelové mouky (proseté)
- 1/2 hrnku plnotučného mléka (vlažného, 38 °C)
- 1/2 hrnku vody (vlažné)
- 1/4 hrnku krystalového cukru
- 1 sáček (7 g) sušeného aktivního droždí
- 1,5 hrnku nesoleného másla evropského typu (studeného, na laminování)
- 1 lžička mořské soli
- 1 velké vejce (na polévku)
- 225 g vysoce kvalitních hořkých čokoládových tyčinek (nakrájených na tyčinky)
| Časový detail | Trvání |
| Celkový čas | 14 hodin |
| Čas přípravy | 1 hodina |
| Doba vaření | 25 minut |
| Chladný čas | 30 minut |
