Udělejte tohle:
- Předehřejte troubu na 175 °C.
- Vymažte podlouhlý pekáč o rozměrech přibližně 22 x 11 cm nebo jej vyložte pečicím papírem.
- Ve velké míse šlehejte vejce a krystalový cukr, dokud směs nebude lehká a hladká.
- Přidejte zakysanou smetanu, citronovou kůru, citronovou šťávu a citronové aroma. Míchejte, dokud se vše dobře nespojí.
- Za stálého míchání postupně přilévejte olej, dokud těsto nebude hladké.
- V samostatné misce smíchejte pšeničnou mouku, prášek do pečiva a sůl.
- Vmíchejte suché ingredience do mokré směsi. Míchejte jen do hladka. Nevadí, když směs obsahuje pár malých hrudek.
- V jiné misce šlehejte smetanový sýr, dokud nebude hladký a krémový.
- Přidejte moučkový cukr a šlehejte, dokud náplň nebude hladká a bez hrudek.
- Do připravené formy nalijte polovinu citronového těsta a povrch uhlaďte.
- Na těsto vydlabejte polovinu tvarohové náplně.
- Nožem opatrně projeďte náplní, abyste vytvořili mramorový vzor.
- Nalijte zbytkem citronového těsta a poté rozetřete zbytek tvarohové náplně.
- Znovu jemně promíchejte nožem, ale nepřemíchejte.
- Pečte koláč uprostřed trouby asi 70–80 minut, nebo dokud nevyjde špejle téměř čistá s pár vlhkými drobenkami.
- Pokud dort po cca 45 minutách příliš zhnědne, můžete ho volně přikrýt alobalem.
- Nechte dort 10–15 minut vychladnout ve formě.
- Pak ho vyndejte na mřížku a nechte zcela vychladnout, než ho nakrájíte na plátky.
Tipy na servírování
Citronový koláč podávejte samotný s kávou nebo čajem. Výborný je také s čerstvým ovocem, jako jsou maliny, borůvky nebo jahody.
Pokud chcete, aby byl dezertnější, můžete ho podávat s lehce šlehačkou, vanilkovým jogurtem nebo lžičkou crème fraîche.
Pro ještě krásnější prezentaci můžete posypat trochou moučkového cukru nebo pokapat tenkou vrstvou moučkového cukru a citronové šťávy.
Variace
Pro klasický citronovo-makový koláč přidejte do těsta mák.
Vyměňte citron za limetku pro zdravější a o něco tropičtější chuť.
Vmíchejte borůvky do těsta a připravte si lahodný citronovo-borůvkový dort.
Pro kulatější chuť přidejte do tvarohové náplně trochu vanilkového cukru.
Z moučkového cukru a citronové šťávy si připravte jednoduchou citronovou polevu a pokapejte jí vychladlý dort.
Skladování
Dort skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce až 4 dny. Protože obsahuje smetanový sýr, neměl by být venku dlouho.
Před podáváním nechte dort 15–20 minut odstát při pokojové teplotě, aby textura změkčila.
Dort lze také zmrazit. Nakrájejte ho na plátky, dobře zabalte a zmrazte. Před podáváním rozmrazte v lednici nebo při pokojové teplotě.
Možné výhody / Proč by to mohlo být vhodné
Tento citronový dort je perfektní, pokud chcete upéct něco svěžího, šťavnatého a jednoduchého, co ale působí o něco slavnostněji než běžný piškotový dort. Kombinace citronu a smetanového sýra mu dodává kyselost, sladkost i krémovost.
Protože se dort peče ve formě, snadno se krájí na plátky a servíruje se mnoha lidem. Hodí se na coffee breaky, večírky, rauty a jako domácí dárek.
