Bramborový koláč s masem, houbami a sýrem: Klasika, která vás uklidní
Jídlo, které nikdy nevyjde z módy
Tento bramborový, hovězí, houbový a sýrový koláč je recept, který si vás vždycky získá. Je vydatný, sytý a plný chuti – každé sousto je explozí textur a chutí. Je to podstata domácí kuchyně: skromné ingredience, které dohromady vytvářejí něco mimořádného. Hladkost bramborové kaše tvoří delikátní, ale pevný základ; mleté hovězí maso dodává hloubku; houby přispívají neodolatelnou umami chutí; a roztavený sýr korunuje pokrm svou zlatavou, křupavou vrstvou. Tento koláč, ideální pro rodinné obědy, speciální večeře nebo setkání s přáteli, je vždy zaručeným úspěchem.
Ingredience: Základ dokonalého pokrmu
Na bramborový základ
- 200 g brambor, oloupaných a nakrájených na kostičky
- 2 vejce
- Sůl dle chuti
- Voda na vaření
- Strouhanka (do formy)
- Čerstvá nasekaná petrželka
Na masovou náplň
- 200 g mletého masa
- 1 nakrájená červená cibule
- 2 stroužky nasekaného česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- ½ čajové lžičky soli
- Černý pepř dle chuti
- ½ lžičky uzené papriky
Na krémové houby
- 200 g čerstvých nakrájených žampionů
- 120 ml smetany na vaření
- 2 další lžíce smetany
- 1 čajová lžička česnekového prášku
Pro závěr
- 1 nakrájené rajče
- 125 g strouhané mozzarelly
- Extra strouhaný sýr na gratinování
- Nakrájená jarní cibulka (volitelně)
Postupná příprava
1. Uvařte brambory
Brambory vařte v osolené vodě 20 minut nebo do změknutí. Dobře je sceďte, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
2. Připravte si základ pyré
Brambory rozmačkejte na hladkou kaši. Přidejte rozšlehaná vejce a petrželku a jemně promíchejte, ale nepřemíchejte. Vymažte zapékací misku, vysypte ji strouhankou a pyré rovnoměrně rozetřete, přičemž ho přitlačte, aby se zhutnilo.
3. Uvařte maso
Na pánvi orestujte cibuli na olivovém oleji dozlatova. Přidejte česnek a restujte ještě minutu. Vmíchejte mleté hovězí maso a během hnědnutí ho rozdrobte. Dochuťte solí, pepřem a uzenou paprikou.
4. První vrstva: Maso
Rozložte maso na bramborový základ a lehce ho přitlačte, aby se rovnoměrně rozprostřelo.
5. Připravte si houby
Na stejné pánvi orestujte houby dozlatova a dokud nepustí šťávu. Přidejte smetanu a česnekový prášek a vařte, dokud směs trochu nezhoustne.
6. Závěrečné vrstvy
Na maso rozetřete žampionovou kaši. Navrch položte plátky rajčat a posypte mozzarellou a strouhaným sýrem na gratinování.
7. Pečte
Předehřejte troubu na 180 °C a pečte 20–25 minut, dokud sýr nezačne bublat a nezhnědne. Před podáváním nechte 5 minut odpočinout.
