Nechte vepřové břicho oschnout
Nechte pánev několik minut odkrytou na mírném ohni a míchejte kousky, dokud nebudou ze všech stran zlatavě hnědé a křupavé. To může trvat 15 až 20 minut.
Sceďte olej a podávejte
Vyjměte kousky chicharrón a položte je na papírové utěrky. Před podáváním nechte 3 minuty odpočinout.
Trik, jak zabránit odpařování oleje
Tajemství spočívá v tom, nechat vodu úplně odpařit, než přidáte olej. Vepřové břicho by mělo zůstat suché a bez jakékoli tekutiny na dně pánve.
Babiččin tip
Aby kůže byla křupavější, položte vepřové kousky nejprve kůží dolů a nechte je opálit, aniž byste je neustále hýbali. Poté je otočte, aby se dopeklo. Podávejte chicharrón horký s yucou, smaženými bramborami, jitrocelem, canchou, criollou nebo chlebovým těstem.
Babiččiny kuřecí nugetky 🐷 Počet porcí: 4
