Lasagne s plantainy 🙉
Babiččina recept bez trouby
Ingredience
Na plantainy
4 velké zralé plantainy
2 až 3 lžíce oleje
1 špetka soli
Na mleté hovězí maso
500 g mletého hovězího masa
1 malá nakrájená cibule
2 mleté stroužky česneku
1 nakrájené rajče nebo 1/2 hrnku rajské omáčky
1/2 nakrájené červené papriky, volitelně
1 lžička rajského protlaku, volitelně
1/2 lžičky kmínu
1/2 lžičky oregana
Sůl a pepř dle chuti
Trochu vody dle potřeby
Na přípravu
1 až 1 1/2 hrnku strouhané mozzarelly
1/2 hrnku strouhaného queso fresco, smetanového sýra nebo sýra, volitelně
2 rozšlehaná vejce, volitelně, pomáhají držet tvar
Nasekaná petrželka nebo koriandr na ozdobu, volitelně
Příprava
1. Připravte zralé plantainy
Oloupejte plantainy a nakrájejte je na dlouhé, tenké plátky.
Rozehřejte bílou nepřilnavou pánev s trochou oleje a opečte plátky plantainů z obou stran dozlatova a do měkka.
Vyjměte a dejte stranou.
2. Připravte mleté hovězí maso
Na stejné pánvi přidejte trochu oleje.
Orestujte cibuli, česnek a papriku, dokud nezměknou a nezačnou vonět.
Přidejte mleté hovězí maso a restujte, dokud nezmění barvu. Přidejte rajčata, rajčatovou omáčku, kmín, oregano, sůl a pepř.
Vařte na středním plameni, dokud maso nebude šťavnaté, ale ne vodnaté. Pokud bude příliš suché, přidejte trochu vody.
3. Složte lasagne na pánvi
Na čistou pánev dejte první vrstvu zlatavě hnědých zralých plantainů. Navrch dejte vrstvu mletého hovězího masa. Poté přidejte strouhaný sýr.
Opakujte s další vrstvou plantainů, hovězího masa a sýra. Navrch dejte vrstvu plantainů a spoustu sýra. Pokud chcete, aby bylo těsto pevnější, můžete před poslední vrstvou sýra přidat rozšlehaná vejce.
4. Pečení bez trouby
Pánev přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni 12 až 18 minut, dokud se sýr nerozpustí a směs neztuhne.
Je důležité používat mírný oheň, aby se dno nepřipálilo.
5. Podávání
Vypněte oheň a nechte 5 minut odpočinout, než pokrm nakrájíte. Podávejte po porcích jako domácí lasagne s roztaveným sýrem a šťavnatým masem proložené zralými banány plantain.
Výsledek
Výsledkem jsou zralé banány plantain s mletým hovězím masem, zlatavě hnědé, šťavnaté, sladké a slané, s roztaveným sýrem a domácí texturou. Ideální pro přípravu bez trouby, přímo na pánvi.
