Léto je vrcholem sezóny rajčat. Je to nejlepší čas vychutnat si velký šťavnatý plátek rajčete na sendviči nebo čerstvý salát Caprese s pikantní balsamikovou zálivkou. Ale co si rajčata užívat po zbytek roku?
Léto je čas na zásoby těchto červených krás a zachování jejich dokonalé chuti na později. Zde je sedm jednoduchých způsobů, jak si rajčata uchovat a používat je po celý rok.
Proč si tento recept zamilujete
Tento návod na konzervování rajčat je ideální pro každého, kdo si chce vychutnat chuť léta po celý rok. Tyto techniky se snadno dodržují, vyžadují minimální vybavení a nabízejí řadu způsobů, jak si rajčata vychutnat dlouho po skončení sezóny.
Kuchyňské vybavení, které budete potřebovat
Trouba
Mrazák
Sušička (volitelné)
Kuchyňský robot
Sklenice s víčky
Mrazicí sáčky o objemu 1 litr
Varný hrnec
Ingredience
. Čerstvá rajčata
. Sůl
. Sušená bazalka
. Citron
. Cibule
. Koriandr
. Kajenský pepř
. Pepř Serrano
. Limetka
. Česnek
. Olivový olej
Podrobný návodPodrobný návod
1. Sušení rajčat v troubě
Odstraňte z rajčat dužinu a jádřinec a okořeňte. Kořeněná rajčata položte přímo na rošty a pečte při teplotě 93 °C po dobu 4 až 6 hodin nebo dokud okraje nezměknou. Nechte vychladnout a poté uložte do sklenic potřených olivovým olejem. V chladničce vydrží 2 měsíce.
2. Zmrazení rajčat
Oloupejte a rozčtvrťte rajčata a poté je uložte do mrazicích sáčků o objemu 1 litr. Před uzavřením a zmrazením odstraňte ze sáčků veškerý vzduch.
3. Připravte rajčatový džem
Oloupejte rajčata a připravte džem s citronem pro dochucení. Tento jedinečný džem je lahodnou snídaňovou pochoutkou.
4. Konzervovaná rajčata
Rajčata nakrájejte na kostky a vložte je do těsně uzavřených sklenic. Sklenice vložte do chladné trouby vyhřáté na 135 °C a nechte 75 minut odstát. Nechte vychladnout a poslouchejte, zda víčka prasknou, což je známka správného uzavření.
5. Připravte rajčatové lupínky
Použijte sušičku na rajčatové lupínky ochucené solí a sušenou bazalkou. Jsou zdravou alternativou bramborových lupínků.
6. Připravte rajčatový protlak
Zhustěte bohatou chuť rajčat do pasty, kterou lze zavařovat nebo zmrazit až na 9 měsíců.
